野草の美味しいトッピング
食べておいしい、消化も良い、美容効果も期待できる、大自然の恵みを是非さくら亭でご賞味ください！
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ハコベChickweed
- 春の七草のひとつ。白い可憐な小花を咲かせる。
- 苦味や酸味はなく野原を感じられる味。欧米ではサラダなどに利用されます。
- 爽やかRefreshing
- おススメトッピング：お好み焼きOkonomiyaki
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ツユクサAsiatic Dayflower
- 鮮やかな青色の花をつける
- 歯ごたえがありながらも柔らかく、さっぱりとした味。
- 爽やかRefreshing
- おススメトッピング：焼きそばFried soba
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カキドオシAlehoof
- 葉は蔓上に伸びる、春に咲く薄紫色の花も食用。
- 葉は精油成分を含むため、独特の香りと味がある。
- 風味Fravorful
- おススメトッピング：お好み焼きOkonomiyaki
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ヨモギMugwort
- 和菓子やお茶、入浴剤などと幅広く使われる。古来より邪気を払うとされた。
- ほんのり甘く優しい香りで、苦味や雑味のない味わいです。
- 風味Fravorful
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タンポポDandelion
- 瓦や道路の隙間などに生える。
- ルテインやカロテン、鉄分などを多く含む。
- 葉は苦味があり、世界中でサラダやオムレツなどに利用されます。
- 苦みBitter
- おススメトッピング：もんじゃMonjayaki
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スミレViolet
- 白や紫の花を咲かせるものなど、多くの種類があり、花も葉も食用。
- ほんのりとした苦味、あっさりとしたマイルドな味。
- マイルドMild
- おススメトッピング：お好み焼きOkonomiyaki
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ギシギシJapanese Dock
- 荒地でも育つ強い生命力のある植物。新芽は「陸ジュンサイ」と言われる。
- 新芽にはヌメリと独特な旨味があり、若葉になると酸味が出る。
- 酸味Tart
- おススメトッピング：もんじゃ焼きMonjayaki
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オオバコChinese Plantain
- 人に踏まれるような場所に生える、強い生命力のある草。
- 苦味やアクがなく、食べやすい味わいです。
- マイルドMild
- おススメトッピング：もんじゃ焼きMonjayaki
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アカザPurple Goosefoot
- 新芽に赤い粉がついて色づく。白い粉がつくものがシロザ。
- ビタミンAや鉄分が豊富で、同じアカザ科のホウレン草に似たクセのない味。
- 風味Fravorful
- マイルドMild
- おススメトッピング：焼きそばFried soba
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アオビユPhiladelphia fleabane
- 日本には大正末期に渡来し、畑地や荒れ地など至るところ見られる。
- 葉はもちろんの事、種子をビスケットにしたり、スナックとしても食べられている。
- マイルドMild
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東北牧場の野菜の創作メニュー
- 東北牧場の無農薬野菜。安心と安全のために、徹底的にこだわる野菜を使った創作メニューをご紹介します。
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東北牧場とはabout Tohoku Bokujo
- 採れたての無農薬野菜と有精卵を直送
- サラブレッドの育成をはじめ、無農薬・無化学肥料の野菜づくり、有精卵の生産を行ない、毎日採れたてを直送しています。日本で数少ない完全循環農業を実現している牧場です。