お好み焼き・もんじゃ焼き・鉄板焼き屋 東京都渋谷区・裏原宿の[さくら亭]

 2010年7月31日更新｜サイトマップ｜LANGUAGE：
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オムそばめしの美味しい作り方をご紹介します。
オムそばめし

美味しいそばめしの作り方


神戸名物、焼きそば＋ご飯を一緒に炒める「そばめし」。　さらに、そばめしに半生たまごをオムレツのように乗せて包むのが 「オムそばめし」。どちらも不思議な組み合わせですが、これがまた絶妙に美味しいんです！さくら亭流、美味しいそばめしの作り方をご紹介します。


オムそばめしの作り方 東京裏原宿の隠れ家：さくら亭
初めに油をたっぷり引きます。
オムそばめしの作り方 東京裏原宿の隠れ家：さくら亭
まずは豚バラ肉を炒めます。
オムそばめしの作り方 東京裏原宿の隠れ家：さくら亭
豚バラ肉を炒めつつ、その横でご飯も炒めます。
オムそばめしの作り方 東京裏原宿の隠れ家：さくら亭
炒めながら塩・コショウなどをふりかけて味付け。
ここで豚バラ肉とご飯を一緒にします。
オムそばめしの作り方 東京裏原宿の隠れ家：さくら亭
ご飯をかきまぜたら、次にその横に焼きそば麺、
キャベツを鉄板に落とします。
オムそばめしの作り方 東京裏原宿の隠れ家：さくら亭
焼きそば、キャベツを混ぜてある程度炒めたら…
オムそばめしの作り方 東京裏原宿の隠れ家：さくら亭
ご飯も焼きそばに混ぜて、一緒に炒めます。
オムそばめしの作り方 東京裏原宿の隠れ家：さくら亭
ここでテコを使って、焼きそば＆ご飯を炒めながら
ザックザックと細かく刻みます。
オムそばめしの作り方 東京裏原宿の隠れ家：さくら亭
次に、特製ソースをそばめし全体にかけます。
オムそばめしの作り方 東京裏原宿の隠れ家：さくら亭
後は焼きそばを作る時のように、ソースがそばめし全体にまんべんなく行き渡るよう炒めつつかき混ぜます。
オムそばめしの作り方 東京裏原宿の隠れ家：さくら亭
左写真ぐらいまで炒めたら、そばめしを丸い形に整えます。
オムそばめしの作り方 東京裏原宿の隠れ家：さくら亭
最後に、卵を割って鉄板の余っている場所に落とし、オムを作ります。

鉄板は熱くなっているのですぐ出来ますから、
焦がさないように！素早く！作ります。
オムそばめしの作り方 東京裏原宿の隠れ家：さくら亭
あとは出来たオムを、そばめしの上に乗せるだけ。
オムそばめしの作り方 東京裏原宿の隠れ家：さくら亭
再びソース、青海苔をかけて

オムそばめし、完成！！



◎そばめしの歴史◎ 神戸が元祖
そば飯そばめしとは、焼きそばを細かく刻んでご飯と一緒に炒める料理。そばめしが誕生したのは、昭和３０年頃の神戸市長田区であるといわれています。

工場で働く人びとが昼休みになると、冷や飯をお好み焼き店に持参し、焼きそばといっしょに炒めてもらったのが始まりなんだとか。最近は冷凍食品のそばめしも大ヒットし、庶民的で懐かしいそばめしの味が、たくさんの人に受け入れられたようです。美味しくって、しかも十分な満腹感まで得られるそばめしは、典型的な庶民の味といえるでしょう。神戸の下町で生まれ、四十年以上も愛されてきた味が、いま全国の味になろうとしています。


お好み焼き・もんじゃ焼き・鉄板焼き屋 東京都渋谷区・裏原宿の[さくら亭]
営業時間／11:30〜23:00　　ランチタイム／11：30〜15:00　年中無休（大晦日はオールナイト営業）
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-20-1　TEL：03-3479-0039 FAX:03-3479-0576　E-mail: info@sakuratei.co.jp
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