Le restaurant d'Okonomiyaki et de Monjayaki le plus original de Tokyo
Adresse : Sakura Tei
3-20-1 Jingumae, Shibuya, Tokyo 150-0001, Japon
tel：03-3479-0039
Horaires d'ouverture: de 11h00 à 23h00, 365 jours / an
Déjeuner : de 11h00 à 15h00
Cuisiner votre Okonomiyaki / Monjayaki comme un chef !
1. Commander
Pour passer commande il vous suffit d'appuyer sur le bouton d'appel et notre staff sera à votre table en un rien de temps. Vous pouvez aussi utiliser la manière japonaise et appeler le serveur de votre plus beau "Sumimasen !" ^^
Cuire un Okonomiyaki
2. Mélanger
Les ingrédients de votre Okonomiyaki arrivent à votre table dans un bol avec une cuillère. Plus vous mélangez, meilleur le résultat sera !
3. Huiler la plaque chaffante "Teppan"
Verser un peu d'huile sur la plaque et utiliser la spatule fournie pout l'étaler uniformément
4. Commencer la cuisson
Verser la prépatation sur la plaque et former un cercle de 1 à 1,5 cm d'épaisseur à l'aide des spatules. Faire cuire environ 5 minutes en prenant garde de ne pas appuyer sur le haut de l'okonomiyaki. Après 5 minutes, retourner l'okonomiyaki comme une crêpe à l'aide des deux spatules que vous glissez délicatement sous la préparation. C'est là que l'on reconnait les pros ! Continuez la cuisson pour quelques minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les bords soit bien dorés.
5. Décorer
Une fois l'okonomiyaki cuite, c'est l'heure du finish. D'abord, mettre autant de sauce et de mayonnaise que vous le désirez sur le dessus. Ensuite, saupoudrer à l'envie de katsubushi (flocons de poisson) et/ou de aonori (algue en poudre)
6. Déguster !
Votre Okonomiyaki est prête ! Retirez-la de la plaque chauffante et commencez à manger après avoir échangé un "Itadakimasu" (bon appétit) de circonstance ^^
Cuire un Monjayaki
- Mettre le chou et les autres ingrédient solides sur la plaque chauffante, en laissant la pâte liquide dans le bol.
- Utiliser les spatules pour émincer finement le chou. Saler et poivrer
- Etaler le chou de façon à former un anneau, avec la plaque chauffante apparente au centre du cercle. Veiller à former un anneau au bord bien fermés et larges, comme un petit rempart de chou ! Une fois le cercle formé, verser petit à petit la pâte liquide au centre et faire cuire.
- Une fois la pâte épaissie, utiliser les spatules pour mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Vous voilà à l'étape délicate. Enfin de déguster le Monjayaki, servez-vous des petites spatules pour prélever un peu de la préparation,
et l'étaler sur le rebord de la plaque chauffante. Cela forme une fine couche qui va vite cuire et accrocher à la spatule
Il suffit alors de lever la spatule, souffler (attention c'est très chaud) et hop déguster ! N'hésitez pas à demander un coup de main à notre staff !